As receitas mais antigas de Sevilha não estão nos livros: vivem atrás de um torno de convento, onde as freiras de clausura as fazem há séculos sem serem vistas. As yemas de San Leandro, as tortas de azeite de Madre de Dios e os doces do Torno compram-se por uma janelinha giratória, em dinheiro.
O percurso
Apartamento Esencia Sevilla
Ponto de partida da rota. Saia do alojamento em direção à primeira paragem.
Convento de Santa Paula
Convento de clausura do século XV com portal gótico-mudéjar e museu de ornamentos. Doces pelo torno.
Conselho: Toque à campainha e espere no torno: as freiras respondem sem se verem. As suas compotas de abóbora voam na época.
Convento de San Leandro
O convento das yemas de San Leandro, o doce mais famoso da cidade, receita do século XVI.
Conselho: As yemas são apenas gema de ovo e açúcar: nada mais. Também vendem doces de marmelo do seu pomar.
Convento de Madre de Dios
Convento dominicano do século XVI famoso pelas suas tortas de azeite.
Conselho: As tortas de azeite de Madre de Dios são as favoritas de metade de Sevilha ao pequeno-almoço.
La Campana
A confeitaria histórica (1885) para fechar a rota: vitrina de mármore e yemas.
Conselho: Compare aqui as yemas industriais com as dos conventos da rota: não há comparação. As dos conventos são artesanais e mais pequenas.
Confitería El Torno (Plaza del Cabildo)
Doces do convento Santa María la Real, vendidos pelo torno no pátio mais escondido do centro.
Conselho: Entra-se pela loja de prataria El Torno. O pátio semicircular é uma jóia escondida que poucos turistas encontram.
