Las recetas más antiguas de Sevilla no están en los libros: están detrás de un torno de convento, donde las monjas de clausura las elaboran desde hace siglos sin que nadie las haya visto hacerlo. Las yemas de San Leandro, las tortas de aceite de Madre de Dios y los dulces del Torno del Cabildo se compran por una ventanilla giratoria, en efectivo y sin ver a quien los hace. Una ruta golosa con parada final en la confitería más antigua de la ciudad.
El recorrido
Apartamento Esencia Sevilla
Punto de partida de la ruta. Sal desde el alojamiento hacia la primera parada.
Convento de Santa Paula
Convento de clausura del siglo XV con portada gótico-mudéjar y museo de ornamentos. Dulces por torno.
Consejo: Toca la campanilla y espera al torno: las monjas preguntan sin verse. Sus mermeladas de calabaza y los huesos de santo vuelan en temporada.
Convento de San Leandro
El convento de las yemas de San Leandro, el dulce más famoso de la ciudad, con receta del siglo XVI.
Consejo: Las yemas son solo yema de huevo y azúcar: nada más. También venden dulces de membrillo hechos con fruta de su huerto.
Convento de Madre de Dios
Convento dominico del siglo XVI famoso por sus tortas de aceite y bollería de convento.
Consejo: Las tortas de aceite de Madre de Dios son las favoritas de media Sevilla para el desayuno.
La Campana
La confitería histórica (1885) para cerrar la ruta: vitrina de mármol y yemas de vitrina.
Consejo: Compara aquí las yemas industriales con las de convento de la ruta: no hay color. Las de convento son artesanas y más pequeñas.
Confitería El Torno (Plaza del Cabildo)
Dulces del convento de Santa María la Real, vendidos por torno en el patio más escondido del centro.
Consejo: Se entra por la tienda de platería El Torno. El patio semicircular es una joya escondida que pocos turistas encuentran.
